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Alimentos Funcionais


Este mês falamos de alimentos especiais.


Mariana Costenla

Um alimento funcional é aquele que além de nos fornecer os nutrientes básicos, tem ainda propriedades com um efeito positivo na nossa saúde. Mas como todos os alimentos, para terem um efeito desejado devem ser incluídos na nossa alimentação de forma equilibrada e ajustada às nossas necessidades.


Entre outros destacam-se os frutos e vegetais que contêm fitoquímicos, que incluem vários como os isotiocianatos (couves, brócolos, couve flor, couves de Bruxelas) com propriedades anti carcinogénicas, a curcumina (da curcuma, que é uma raiz da família do gengibre) com propriedades anti inflamatórias e anti oxidantes, o licopeno (carotenóide presente no tomate, sumo e concentrados de tomate) potente antioxidante, genisteína, daidzina e glicitina (isoflavonas presentes na soja) aparentemente activas no tratamento contra cancros hormono-dependentes em combinação com quimioterapia, radioterapia e imunoterapia, catequinas (chá) antioxidante e anti tumoral, resveratrol (casca da uva, vinho, amendoim) protector cardiovascular, alem de antioxidante e anti envelhecimento. Podemos ainda referir a alicina no alho, a fibra nos cereais inteiros, os ácidos gordos EPA e DHA no peixe gordo, o selénio e vitamina E nos frutos secos e os probioticos (iogurtes e leites fermentados) não esquecendo as leguminosas. Muitos são os alimentos que além de nos fornecerem proteína, gordura e hidratos de carbono, fornecem vitaminas e minerais e outros compostos benefícios para a nossa saúde.

 

O segredo está em consumi-los apenas, e em escolher alimentos naturais e frescos. Quanto menos embalagem tiver, melhor. Protege o ambiente e a saúde. Muitos destes compostos são disponibilizados no mercado sob a forma de suplementos alimentares. Atenção, não e a mesma coisa. A biodisponibilidade de um composto num suplemento alimentar é diferente, a concentração pode não ser a adequada e pode causar-nos mais malefícios que benefícios, não mencionando outros contaminantes que possam estar presentes, como metais pesados ou outras substâncias tóxicas ao organismo.


Não confie em tudo o que é natural e cuidado com as modas, não se esqueça que estas servem sempre propósitos comerciais. Siga antes uma alimentação saudável, variada e rica em cor e terá tudo o que necessita. A dose faz o veneno.

 


Seja saudável,

 

Mariana Costenla

Nutricionista





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